Agar agar 800 přírodní 50 g
Kód: K1259Detailní popis produktu
Používá se jako želírující látka (E406) při výrobě ovocných dortů a dezertů, v gastronomii při přípravě aspiků. Není vhodný pro ztužování tvarohových/šlehačkových dezertů.
Dávkování 2g - 10g na litr vody dle požadované pevnosti výrobku.
Použití: Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut. Přidáme cukr (doporučené množství 200-250g na litr) a po částečném zchladnutí /50 stupňů C/ event. citrónovou šťávu/kys. citronovou. Tuhne při teplotě cca 40 stupňů C. Nespotřebované množství lze uložit v chladničce a znovu nahřát - bude opět tekutý.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář